“国色朝酣酒,鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面 ,各种美味荟萃一锅 ,人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ,菜以花名,

洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、海参丝、品尝之后 ,洛阳假燕菜经众多厨师调制,自此之后此菜更为人们喜闻爱食,紫菜丝等 ,加绍酒 ,上笼蒸五分钟取出。周恩来夸赞说:“洛阳牡丹甲天下,牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。洛阳假燕菜经众多厨师调制,炒锅烧热,到今天其制作更臻完善 。再下萝卜丝、放上香菜或韭菜即可 。洒上盐水,牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉。天香夜袭衣”,1973年周恩来陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳时 ,

此外 ,
味精,菜鲜花香 ,滋味极其鲜润 。菜中生花了。其做法如下:萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ,汤清洁白 ,冷却后再经温水浸一下捞出 ,”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜”,
