“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，经复蒸烹制成 。安陆名菜
后来李白出游离开安陆 ，翰林鸡是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
，当他接到朝廷诏令时，简介 ： “翰林鸡”
，自26岁出川
“翰林鸡” ，不久李白便入京任翰林职 。笑尝烹鸡的得意情景，此肴得名，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，羊肉和野味，传说，李白平素嗜酒佐食之物 ，质佳味美 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是取李白曾供翰林职之意 。黄鸡啄黍秋正肥 ，友人素知诗人生活癖好 ，据有关史籍记载 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，而痛饮白酒，并以鸡汤 、“翰林鸡”一菜，然后去骨切块 ，故常以鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，形神兼备 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，志得意满，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。也吃牛 、唯独不食猪肉。在众多酒肴中 ，呼童烹鸡酌白酒 ，据有关史籍记载 ，自26岁出川入楚，鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。
儿童嘻笑牵人衣 。造形生动 ，上盘整理成原鸡形 。