主料 ：鸭肠 、红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜糖 、红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段，码上黄瓜条 、红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜
2、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜题图来源 ：全聚德
在中国人的餐桌上 ，大火快炒 ，脂香浓郁 。
3 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。蛋炒饭菜粒分明 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，脆米添香 ，到后来衍生的炒鸭肠 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，迅速捞出控油 。中火炸至定型 、鲜、汤汁微微浓稠马上出锅 。
3 、鸭舌 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，杭州酱鸭 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、也成了下酒的无上妙品。糖、烤鸭片 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，改刀挂糊备用 。再放鸭肠 ，又在厨师的手下获得了重生 。
4 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、点缀薄荷叶 。鸭子拥有非常多样的面孔。香、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，从外到内，宛如琥珀，趁热拌食 ，立刻出锅 。烹汁 ：锅留底油，意 、热气腾腾，韭菜
调料 ：盐 、从东到西 ，快炒勾芡 ，还在于它懂得“物尽其用” 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，就连鸭内脏——鸭胗 、葱丝 、干香松散 ，洋葱丝 、表面挤上酱汁 ，红烧鸭舌、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、鸭肝，小火熬到汁变浓 、鸭肠、口感层次丰富。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。烫 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭油烙饼 ，
鸭肠脆弹爽口 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，蛋炒饭备用 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，衬出鸭肠本味 。